Baglioni Hotel Luna e Ristorante Canova: tra arte, storia e alta cucina

Il soggiorno al Baglioni Hotel Luna è un viaggio senza tempo nei secoli e nelle culture, alla scoperta della magia veneziana e di una cucina che unisce terra e mare, sogno e realtà.

A Venezia il Baglioni Hotel Luna unisce lusso, comodità e tradizione a pochi passi da Piazza San Marco. Tra gli affreschi della scuola del Tiepolo e tele francesi del ‘700, cristalli di Murano e porcellane Limoges, le suites con vista sulla città e sulla Laguna sono il perfetto contesto per respirare un’atmosfera senza tempo. Il Ristorante Canova, con le proposte dello chef Daniele Zennaro completa l’offerta con piatti della tradizione e idee innovative, per un’esperienza indimenticabile.

Il Baglioni Hotel Luna nei decisivi anni del Risorgimento ha ospitato personaggi che hanno fatto la storia d’Italia come Silvio Pellico, senza dimenticare che qui è stata riconsegnata al nostro paese la mitica Corona Ferrea, antico e prezioso manufatto che venne utilizzato dall’Alto Medioevo fino al XIX secolo per l’incoronazione dei Re d’Italia.

Non solo storia nelle 92 stanze e suites dell’Hotel. Il soggiorno al Baglioni Hotel Luna è reso magico soprattutto dalla cura con cui sono realizzate le camere: tra raffinatissimi tocchi, tendaggi tipici veneziani, mobili intarsiati, lampade orientali e lumi in cristallo di Murano, sono i dettagli e i particolari che rendono speciale la permanenza degli ospiti.

Il Salone Marco Polo, al primo piano, è completamente affrescato con due allegorie delle Gioie Terrene dalla Scuola del Tiepolo, mentre San Giorgio, Sansovino, Giorgione e Tiziano sono i nomi delle meravigliose suite con vista sulla Laguna o sui tetti della città. In particolare, la San Giorgio e la Sansovino dispongono di un ampio terrazzo privato con un incredibile panorama che spazia dalla Punta della Dogana fino alla chiesa dell’isola di San Giorgio.

Oltre che lo spirito è fondamentale stuzzicare anche il palato e non a caso il Baglioni Hotel Luna ha scelto per il suo Ristorante Canova uno degli chef più in vista del territorio, Daniele Zennaro, il quale dopo esperienze in tutta Italia è tornato a Venezia con un ricco repertorio caratterizzato da attenzione alla tradizione e gusto per l’innovazione.

Oltre a intervenire nella stesura di riviste di settore e collaborare attivamente con food blogger e giornalisti del mondo della gastronomia, Chef Daniele è particolarmente attento alle intolleranze alimentari: condividendo il suo interesse per la cucina “free from”, ha partecipato alla stesura del libro “Gluten Free d’autore”, insieme a chef di calibro internazionale come Davide Oldani, Philippe Léveillé e Filippo La Mantia.

L’eclettismo è un’altra dote dello Chef, come dimostrano le sue creazioni inserite nel volume “Conegliano e Valdobbiadene – Prosecco superiore” – gli Scampi allo spritz, e ne i Pesci di Pablo – sei ricette di mare ispirate al celebre dipinto di Picasso “I gronchi”: l’ennesima riprova di come Daniele Zennaro trovi nella contaminazione tra tradizione e sperimentazione, prodotti del territorio e inediti abbinamenti la massima espressione della sua cucina.

Nel ristorante Canova, in cui l’atmosfera raccolta è arricchita da una meravigliosa natura del ‘700 francese della collezione privata della famiglia Polito, i piatti dello chef ragionano con i prodotti veneziani e la freschezza di erbe e spezie: Daniele porta la sua passione per il foraging, l’utilizzo di erbe spontanee di stagione, in tutti le creazioni proposte, dando vita a un inedito mix tra terra e mare.

Il Ristorante Canova offre un ambiente intimo e raccolto che può ospitare fino a 65 persone, contesto che garantisce la migliore cura e attenzione al cliente.

Le foto del Ristorante Canova sono di Hulya Ozkurt, @hulyaozkurt, mentre le altre di Dave Krugman, @dave.krugman, e Thomas Kakareko, @thomas_k, per Venezia da Vivere.